Rolls printemps légumes
Rolls printemps légumes :
Galette de riz, salade batavia, salade de choux, carotte, concombre, avocat.
Nouilles en vermicelle, coriandre, menthe, ciboulette, accompagné d’une sauce chili douce.
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5.90 €
Rolls printemps ou rouleaux de printemps
Les rouleaux de printemps chinois étaient à l’origine une sorte de “collation” mangée à l’extérieur lorsqu’on se rendait au cimetière pour balayer la tombe. Les ingrédients sont emballés dans une crêpe précuite avec des ingrédients différents selon les régions, et le tout n’est pas recuit. Le terme couvre déjà une variété d’aliments similaires, et les rouleaux de printemps sont parfois frits. Dans la cuisine asiatique américaine, on distingue les rouleaux de printemps eux-mêmes, qui sont enveloppés dans de fines crêpes de riz non cuites, tandis que les nems sont enveloppés dans des crêpes aux œufs plus épaisses avec plus de garnitures, c’est-à-dire frites.
