Ceviche de saumon
Ceviche de Saumon:
Saumon, patate douce, concombre, maïs, tomate cerise, micro-légumes verts, coriandre, oignon rouge, radis, grenade
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13.50 €
Le ceviche
Le nom rassemble différentes variantes du concept commun de fruits de mer ou de poisson crus, qui sont “cuits” dans une marinade acide, généralement du citron vert, servi froid. Il y a beaucoup de changements. Dans la plupart des ceviches, l’acidité rend le poisson ou les fruits de mer froids et « cuits », donc dans des circonstances normales, nous ne chauffons pas les aliments pendant ce processus de préparation. Pour plus de commodité, le terme “cuisson” dans cet article fera référence à cette méthode de cuisson à l’acide froid.
