Ceviche de saumon
Ceviche de Saumon:
Saumon, patate douce, concombre, maïs, tomate cerise, micro-légumes verts, coriandre, oignon rouge, radis, grenade
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13.50 €
Le ceviche
Le nom rassemble différentes variantes du concept commun de fruits de mer ou de poisson crus, qui sont « cuits » dans une marinade acide, généralement du citron vert, servi froid. Il y a beaucoup de changements. Dans la plupart des ceviches, l’acidité rend le poisson ou les fruits de mer froids et « cuits », donc dans des circonstances normales, nous ne chauffons pas les aliments pendant ce processus de préparation. Pour plus de commodité, le terme « cuisson » dans cet article fera référence à cette méthode de cuisson à l’acide froid.
